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生於斯，長於斯的澳門品牌

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成長於到處都可以找到咖啡座的葡萄牙，Nata葡撻公司工藝麵包和Cuppa Coffee創辦人Cristiana Figueiredo在澳門這個小城生活了幾年之後，由於深深懷念著這種咖啡座文化，她萌生了自己開咖啡店的念頭。《澳門經貿之窗》來到Cuppa Coffee，了解到Cuppa Coffee和Nata葡撻公司工藝麵包立足澳門的過程。

來自葡萄牙的Cristiana Figueiredo 自2001年開始了在澳門定居的生活。當時的小城仍是一個純樸的地方，飲食行業多為提供生活所需。在歐洲生活已久的Cristiana Figueiredo相當懷念以往能與好友相聚於咖啡店享受生活的日子，於是在2008年在氹仔成立了第一家Cuppa Coffee。

質量為先

“我們希望店裡所有的產品都有很好的品質監管，所以在成立咖啡店之前，我們先開設了烘焙工廠——Nata葡撻公司工藝包。”Cristiana Figueiredo認為，可能很多人都誤解了麵包只是單純的麵粉和水，但其實麵包也可能含有多種化學物質、防腐劑、人工色素等，為了向顧客提供另一種健康飲食的選擇，Nata葡撻公司採用按訂單新鮮製作的營運模式。

每天接單時間至晚上8時，烘焙師傅則在半夜工作，“顧客就能在早上收到我們新鮮出爐的食品了。 ”西方有一句諺語：“人如其食”，Cristiana Figueiredo對此深感認同，更認為我們都要更注意自己到底吃了些甚麼。“我們自設工廠，每天新鮮製造，所以顧客都能吃到不含防腐劑和添加劑的烘焙產品。 ”Nata葡撻公司自成立以來，經營方式在十多年間隨著澳門社會發展而有所改變，初期僅以工廠形式運作，向Cuppa Coffee提供自家製作之麵包，同時向超市批發麵包產品，後來曾開設實體店，但由於租金等因素無法維持。輾轉至今，Nata葡撻公司仍為Cuppa Coffee以及一些超市提供產品，同時也擴大業務，開展網上銷售等經營方式。

Cristiana Figueiredo坦言居澳至今已經18年，早已將澳門視作自己的家，“我開店並不完全是為了盈利，更多的是在可能的範圍裡回饋社會，提供更好的產品給澳門。曾經有客戶買了我們的麵包，兩天後來店裡投訴麵包發霉了，我們花了很大的力氣才跟他解釋清楚說，天然的食物才會發霉，如果你買回家的新鮮食物放上幾天都不會壞掉，那才是該擔心的情況。 ”
然而她也表達，縱然道理很簡單，卻不是大家都懂，所以Nata葡撻公司更努力地讓更多人知道，了解自己吃了甚麼食物是非常重要的，懂得選擇適合的食物亦然。

同步成長

Cristiana Figueiredo表示，當Nata葡撻公司提供新鮮、健康食品的同時，Cuppa Coffee則提供了一個舒適的環境，讓顧客可以三五知己相聚或在工餘時放鬆心情等。

首家Cuppa Coffee於2008年開設，座落於氹仔市中心，主要對象為附近居民。Cristiana Figueiredo發現有些顧客會因為不懂廣東話的服務員，感到不自在而離開，而Cuppa Coffee是一家根植澳門的咖啡店，一定要以本地顧客為主，“這是屬於澳門的咖啡店，所以我也盡力聘用說廣東話的員工。 ”

走過了11個年頭，Cuppa Coffee在2019年開設了第二家分店，選址於商業中心的南灣。Cristiana Figueiredo表示氹仔店對象為居民和一般遊客，而澳門店則主要為在附近工作的上班族提供餐飲服務。
Cristiana Figueiredo指出，不論是Nata葡撻公司或是Cuppa Coffee，都不是以快速發展作為目標，而是隨著澳門社會的發展配合轉型。“我們當然希望未來能開設更多的Cuppa Coffee，也希望有能力開設Nata葡撻公司實體店，而不僅僅是工廠。目前我們已經在中國內地、香港、新加坡和馬來西亞登記了Cuppa Coffee的品牌，希望可以將這個真正從澳門出發的品牌帶到亞洲其他地方。 ”