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生于斯，长于斯的澳门品牌

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成长于到处都可以找到咖啡座的葡萄牙，Nata葡挞公司工艺面包和Cuppa Coffee创办人Cristiana Figueiredo在澳门这个小城生活了几年之后，由于深深怀念着这种咖啡座文化，她萌生了自己开咖啡店的念头。《澳门经贸之窗》来到Cuppa Coffee，了解到Cuppa Coffee和Nata葡挞公司工艺面包立足澳门的过程。

来自葡萄牙的Cristiana Figueiredo 自2001年开始了在澳门定居的生活。当时的小城仍是一个纯朴的地方，饮食行业多为提供生活所需。在欧洲生活已久的Cristiana Figueiredo相当怀念以往能与好友相聚于咖啡店享受生活的日子，于是在2008年在凼仔成立了第一家Cuppa Coffee。

质量为先

“我们希望店里所有的产品都有很好的质量监管，所以在成立咖啡店之前，我们先开设了烘焙工厂——Nata葡挞公司工艺包。”Cristiana Figueiredo认为，可能很多人都误解了面包只是单纯的面粉和水，但其实面包也可能含有多种化学物质、防腐剂、人工色素等，为了向顾客提供另一种健康饮食的选择，Nata葡挞公司采用按订单新鲜制作的营运模式。

每天接单时间至晚上8时，烘焙师傅则在半夜工作，“顾客就能在早上收到我们新鲜出炉的食品了。 ”西方有一句谚语：“人如其食”，Cristiana Figueiredo对此深感认同，更认为我们都要更注意自己到底吃了些甚么。“我们自设工厂，每天新鲜制造，所以顾客都能吃到不含防腐剂和添加剂的烘焙产品。 ”Nata葡挞公司自成立以来，经营方式在十多年间随着澳门社会发展而有所改变，初期仅以工厂形式运作，向Cuppa Coffee提供自家制作之面包，同时向超市批发面包产品，后来曾开设实体店，但由于租金等因素无法维持。辗转至今，Nata葡挞公司仍为Cuppa Coffee以及一些超市提供产品，同时也扩大业务，开展网上销售等经营方式。

Cristiana Figueiredo坦言居澳至今已经18年，早已将澳门视作自己的家，“我开店并不完全是为了盈利，更多的是在可能的范围里回馈社会，提供更好的产品给澳门。曾经有客户买了我们的面包，两天后来店里投诉面包发霉了，我们花了很大的力气才跟他解释清楚说，天然的食物才会发霉，如果你买回家的新鲜食物放上几天都不会坏掉，那才是该担心的情况。 ”
然而她也表达，纵然道理很简单，却不是大家都懂，所以Nata葡挞公司更努力地让更多人知道，了解自己吃了甚么食物是非常重要的，懂得选择适合的食物亦然。

同步成长

Cristiana Figueiredo表示，当Nata葡挞公司提供新鲜、健康食品的同时，Cuppa Coffee则提供了一个舒适的环境，让顾客可以三五知己相聚或在工余时放松心情等。

首家Cuppa Coffee于2008年开设，座落于凼仔市中心，主要对象为附近居民。Cristiana Figueiredo发现有些顾客会因为不懂广东话的服务员，感到不自在而离开，而Cuppa Coffee是一家根植澳门的咖啡店，一定要以本地顾客为主，“这是属于澳门的咖啡店，所以我也尽力聘用说广东话的员工。 ”

走过了11个年头，Cuppa Coffee在2019年开设了第二家分店，选址于商业中心的南湾。Cristiana Figueiredo表示凼仔店对象为居民和一般游客，而澳门店则主要为在附近工作的上班族提供餐饮服务。
Cristiana Figueiredo指出，不论是Nata葡挞公司或是Cuppa Coffee，都不是以快速发展作为目标，而是随着澳门社会的发展配合转型。“我们当然希望未来能开设更多的Cuppa Coffee，也希望有能力开设Nata葡挞公司实体店，而不仅仅是工厂。目前我们已经在中国内地、香港、新加坡和马来西亚登记了Cuppa Coffee的品牌，希望可以将这个真正从澳门出发的品牌带到亚洲其他地方。 ”